Saanko esitellä Brookie

Jos sinulla on meneillään jonkin sortin paasto tai kuuri, lopeta lukeminen ja palaa asiaan kunhan kuuri on ohi. Muussa tapauksessa varustaudu siihen, että kipaiset huomenna lähikaupasta voita ja suklaata ja ryhdyt leipomaan.

Browniet ovat erinomaisia, kunnon cookiet samoin. Ja sitten kun ne laitetaan yhteen ja uuniin, lopputulos on todella vastustamaton. Kukahan ikinä keksi edes kokeilla tämmöistä? Varmaan joku yhtä luova kuin se, joka keksi sekoittaa keksitaikinaa jäätelöön.




Ai niin. Minulla on iltalukemisena joku irti sokerista -tyyppinen opus. Lienee selvää, että en ole lukenut sitä kovin pitkälle?




Brookie
(Ohje Inhimillisiä heikkouksia -blogi)

Brownie-kerros:
115 g voita
150 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
(1 dl mantelirouhetta)

Cookie-kerros:
115 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g maito- tai valkosuklaata ja mantelia tai pecanpähkinöitä rouhittuna

Valmista ensiksi brownie-taikina. Sulata yhteen voi ja suklaa ja lisää siihen sokerit. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan siivilän läpi sekoitellen. Voitele iso irtopohjavuoka tai laita vuokaan (halkaisija 24-28 cm) leivinpaperi. Valuta taikina vuokaan ja laita pohja jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. 

Tee cookie-taikina sillä aikaa, kun ensin tehty osa on viilentymässä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja keltuainen ja jatka vatkaamista parin minuutin ajan. Lisää taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää lopuksi "sattumat" eli suklaa ja pähkinät rouhittuna tai pikku paloina. 

Ota jähmettynyt brownie-pohja jääkaapista ja levitä cookie-taikina sen päälle. Jos taikina on vaikea levittää, sen voi laittaa päälle nokareina. Paista sitten känttyä 175 asteessa reilu 35 minuuttia niin, että alla oleva pohja on kypsää, mutta hiukan tahmeaa niin kuin brownien kuuluu olla. Anna jäähtyä. Anna ihan oikeasti senjäähtyä. Kaveriksi sopii hyvin vaniljajäätelö.

Kommentit